Kinesisk te-seremoni på gården

Velkommen til kinesisk teseremonikurs – med kunstner Xia Hua!

Oppdag den fascinerende verdenen av kinesisk tekultur og fordyp deg i kunsten å brygge te. Vi er stolte over å ha Xia Hua, en anerkjent kunstner fra Yunnan-provinsen (Kinas berømte teområde), som skal presentere dette kurset. Xia Hua vil dele sin dype kunnskap og pasjon for te og ulike typer te i Kina, spesielt den berømte Pu-erh-teen fra hjemregionen hennes.

Hva lærer du?

• Introduksjon til tekultur og tesmaking
• Ulike regioner og typer te
• Grunnleggende om teutstyr
• Demonstrasjon av bryggeteknikker, vanntemperatur og smaksegenskaper
• Fokus på sansene og følelser i teopplevelser 

Botanisk kunst – kurs i maling og tegning med naturmaterialer

Botanisk kunst handler om å male og tegne motiver fra naturen, med fokus på håndlagde uttrykk og naturlige materialer. Kursene gir en kreativ pause fra hverdagen, der naturens former, farger og detaljer står i sentrum. Undervisningen passer både for nybegynnere og mer erfarne kunstnere som ønsker å fordype seg i botaniske motiver som blomster, blader og planter.

Gjennom praktisk veiledning trenes øyet til å se strukturer, lys og skygge, samtidig som det jobbes med teknikker innen akvarell, tegning og blandede medier. Deltakerne lærer å bygge opp et botanisk motiv steg for steg, fra enkle skisser til ferdige komposisjoner med dybde og presisjon.

Det legges vekt på rolige arbeidsprosesser, tilstedeværelse og inspirasjon hentet direkte fra naturen. Kursene gir rom for både eksperimentering og fordypning, og målet er å skape botaniske kunstverk som kombinerer faglig håndverk med personlig uttrykk. Botanisk kunst blir slik en sanselig opplevelse som styrker både kreativitet og naturopplevelse.

Blomsterarrangement og naturlige materialer

Blomsterdekorasjonene på gården er inspirert av naturens egne ressurser, med utstrakt bruk av sesongens blomster, gress, kvister og andre organiske materialer. Ville planter fra nærområdet gir skaperglede.

Resultatet er unike dekorasjoner som speiler årstidene og understreker verdien av kortreiste, bærekraftige blomster. 

Økotrykk / Botanisk trykk  

Asiatisk matkurs: Kjøkken, matkultur og smaker

Asiatisk matkurs gir en praktisk innføring i smak, teknikk og matkultur fra ulike deler av Asia. Kurset passer både for nybegynnere og matentusiaster som ønsker å lære mer om autentiske råvarer, krydder og tradisjonelle tilberedningsmetoder.

1. Risnudler, krydder og supper

Kurset starter med grunnleggende bruk av risnudler i wok, salater og supper. Det gjennomgås hvordan nudlene bløtlegges, kokes og kombineres med grønnsaker, kjøtt eller sjømat.

Deltakerne lærer å organisere og balansere krydder som ingefær, hvitløk, chili, sitrongress, koriander og soyasaus. Det lages enkle, smakfulle supper inspirert av det kinesiske kjøkken, med fokus på kraft, aroma og frisk topping.

2. Kinesiske dumplings

I delen om kinesiske dumplings vises steg for steg hvordan deigen lages, kjevles og fylles. Det brukes klassiske fyll som svinekjøtt, reker og grønnsaker, samt enkle vegetariske varianter.

Deltakerne øver på ulike brette-teknikker og lærer forskjellen på kokte, dampede og stekte dumplings. Det legges vekt på tekstur, smak og hvordan dumplings serveres som del av et større måltid.

3. Ulike sauser og smaksbygging

Kurset avsluttes med en introduksjon til et system av sauser som brukes på tvers av asiatiske kjøkken. Det lages grunnsauser som:

• Soyabasert dippingsaus med eddik og chili
• Sesam- og peanøttsaus til nudler og dumplings
• Søt-syrlig saus til wok og friterte retter
• Enkel chilisaus og aromatisk hvitløksolje

Deltakerne lærer hvordan disse sausene kan varieres med urter, sitrus og krydder for å skape nye smaksprofiler. Deltakerne vil lære om balanse mellom salt, søtt, syrlig og sterkt, slik at sausene kan brukes fleksibelt i hverdagsmat.

Ta gjerne kontakt for mer informasjon.

Deilig  vile salat finnes i gården